Главная отличительная особенность «живого» пива это исключение из процесса его производства таких действий, как фильтрация и пастеризация. Ведь после их прохождения пиво перестает быть «живым», теряя все свои полезные качества и свой настоящий вкус.

Натурально изготовленное пиво не содержит консервантов и добавок, вкус намного приятнее и оно же очень полезно для организма. "Живое" пиво содержит массу витаминов и минеральных веществ, которые сохраняются в напитке и не пропадают, потому что пиво не подвергается химической обработке, необходимой для его хранения в бутылках или бочках. Таким образом, в пиве сохраняются необходимые организму человека фосфор, калий, кальций, марганец, медь, железо, витамины группы В, РР, и другие полезные вещества, содержащиеся в пивных дрожжах, которые способствуют улучшению обмена веществ и кровообращения. Вы наслаждаетесь именно живым напитком и получаете все витамины, которые дают нашему пиву его составляющие.
А самое главное, что при производстве живого пива не используются никакие консерванты. Ведь они попросту не нужны. Даже обогащение живого пива углекислым газом всегда происходит естественным путем, в отличие от технологии производства обычного пива.

Одним из показателей качества живого нефильтрованного пива является его плотность. Плотность - это содержание сухих веществ в пиве, которые придают живому нефильтрованному и непастеризованному пиву ощущение объемности и плотности вкуса. Поэтому живое пиво иногда называют «жидким хлебом» и говорят даже, что им можно «наесться».